封面新闻记者 刘恪生
11月25日，成渝文旅发展交流活动暨“成渝十大文旅新地标”颁奖典礼在四川省遂宁市大英县举行。颁奖典礼上，自贡自流井老街获评“2021成渝潮流新地标top50”。
听评书、坐茶馆、吃小吃、摆龙门阵，这是不少市民和游客在自流井老街体验数百年前井盐市集繁华景象的一种生活方式。这个盐都版“宽窄巷子”，以井盐文化为依托，将传统文化与新零售完美融合，正在打造独步成渝两地的新型商业综合体。
汇聚盐帮美食
自流井老街有望成为盐帮菜品牌选择的热门商圈
“嗤啦啦——”随着新鲜的兔肉下锅，一阵兔肉香飘荡在空气中。三下两下，40秒钟的时间，一份鲜香辣嫩的老街兔就出锅了。无论是看着还是闻着，都直接刺激人的味蕾。
这是自流井老街的“老街兔”厨房中的一幕，地道的盐帮美食在自流井老街已形成了独树一帜的风格。“我们这里目前入驻的商家，融合了成渝两地的特色菜系。重庆菜本来就是江湖菜系，非常受自贡人欢迎。”
厕所兔、老街兔、盐井火锅、听雨轩私房菜、重庆火锅……目前，自流井老街的餐饮商家还在陆续招商中，未来将形成以盐帮菜为主，各地菜系相辅相成的餐饮格局，吸引来自成渝两地的“好吃嘴儿”。
即便是如此，在贵精不贵多的老街餐饮品牌中，自流井老街仍然成为了自贡市民和游客日常打卡盐帮美食的热门地。“自流井老街在改造之前，便是全市闻名的餐饮打卡地，汇聚了不少精品盐帮美食。”一位业内人士介绍，今后位于老城核心区域的自流井老街，仍然有望成为众多本土餐饮品牌竞相选择的热门商圈。
融入巴蜀文化旅游走廊
打造川渝最具特色文旅目的地
此次，自流井老街荣获“2021成渝潮流新地标top50”。那么，在当前成渝两地积极打造的巴蜀文化旅游走廊中，自流井老街有何独特的优势？
“自流井老街拥有千年井盐文化的历史基因，在川渝甚至全国、全球都独具特色。”自贡川报文旅相关负责人介绍，在重现井盐文化精髓的同时，老街还融入智慧商业，打造传统 现代的新形态业态。
“自流井老街所代表的井盐文化符号，确实具有全球辨识度，作为商业开发市场空间广阔。而在川内二三线城市，引入大数据系统，比肩一线城市的智慧商业开发，使得这个项目令人非常期待。”一位业内人士称，项目成功的关键，还在于如何让井盐文化和智慧商圈完美融合，符合游客的消费需求。当前自贡的盐、龙、灯、美食文化正在向全球范围内输出，自流井老街正好搭上了这趟“国际班列”。
他分析，对自流井老街来说，以井盐文化为“食材”，做好自流井老街这道精品菜，将大大增加项目未来在巴蜀文化旅游走廊的文旅地标中的口碑美誉度，助其打造成渝最具特色的文旅目的地。
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